MORGON COFFEE ROASTERS | SWEDEN – Café d’origine ETHIOPIE – Nazimu ABAMECHA

About Morgon Coffee Roaters ⟶

Morgon Coffee Roasters fut créé à Göteborg à l’été 2018. Bien que Morgon soit encore une entreprise relativement jeune, l’équipe, composée de Gabriella Runesson, Christian Gullbrandsson et Markus Vestergaard, possède près de 40 ans d’expérience dans le travail du café : gestion d’une torréfaction, bars à café, conférences sur le café, formation de baristas, conseil en café et compétitions dans la plupart des domaines du café.

L’équipe a remporté une médaille de bronze en torréfaction, deux d’argent en brassage et deux médailles d’or en dégustation. Sur la scène internationale, elle a réussi à se classer parmi les huit premiers demi-finalistes de la Coupe du monde des dégustateurs en 2016 et à remporter l’or par équipe au concours du forum Nordic Roaster en 2014. En 2020, elle a recu son premier prix, lors de la 12e édition du prix international Sprudgie’s Award, « torréfacteur le plus remarquable ». 

«  En créant Morgon, nous voulions torréfier du café que nous apprécions, en travaillant sur le long terme avec des producteurs que nous connaissons depuis des années, en comprenant les désirs et besoins de chacun. De cette façon, nous pouvons nous assurer que les lots que nous achetons ont tous le potentiel de devenir “notre tasse de café préférée”.  »

About Nazimu Abamecha ⟶

Nazimu est né et a grandi dans le village de Botto, dans la région de Jimma. C’est également là que se trouve la célèbre station de transformation et coopérative Duromina, que Nazimu a cofondée et dirigée pendant huit ans. Pendant cette période, il cultivait également son propre café et vendait ses cerises à la gare de Duromina, où ses lots étaient mélangés aux autres. Pour augmenter la qualité de son produit et obtenir un prix plus élevé, il lui fallait accroître la traçabilité et la capacité de contrôler chaque étape du processus. Ainsi, au lieu de vendre son café à la coopérative, Nazimu a commencé à le transformer et à l’exporter lui-même. Son terrain est directement voisin d’une ancienne forêt où le café pousse encore à l’état sauvage. À l’ombre des vieux arbres, les cerises de café de Nazimu mûrissent plus lentement que si elles étaient exposées à la lumière directe du soleil. Cela donne un café plus doux, plus brillant et plus complexe. Le travail de Nazimu est coloré non seulement par ses grandes connaissances et son expérience, mais aussi par la fierté qu’il y met.

About Morgon Coffee Roaters ⟶

We founded Morgon Coffee Roasters in Gothenburg, the summer of 2018. While Morgon is still a relatively young company, our team, consisting of Gabriella Runesson, Christian Gullbrandsson and Markus Vestergaard has nearly 40 years of combined experience of working with coffee.

A motivating force behind coming together to start Morgon was the goal to run it as we would want our own favourite coffee roastery to run. For us that means roasting coffee that we enjoy ourselves, working long term together with producers we’ve known for years. That way we can make sure that we can purchase lots that all have the potential of being our latest favourite cup of coffee, ever. To get there we need to have common goals and an understanding of the wants and needs from both our and the producers side. That’s where things start to get special.

Before coming together to start the roastery we worked together for years. Our combined resume contains everything from previously running a roastery, coffee bars, giving lectures on coffee, training baristas, coffee consulting and competing in most things coffee. Some of those competitions resulted in a bronze in roasting, two silvers in brewing and two gold medals in coffee tasting. On an international stage we’ve managed a top eight semifinalist placement in the World Cup Tasters Championship in 2016 and a team win for gold at the Nordic Roaster forum competition in 2014. In 2020 we had our first prize spotlight for Morgon when we were finalists in the 12th annual international Sprudgie’s award as “Most notable roaster in 2020”. Nominated from an international and public vote as the only Scandinavian coffee roastery among the finalists we were awarded with an “honourable mention” from the deciding jury. After a year like 2020 we could sure need the encouragement and just to get mentioned among the other finalists was such an honour and gave us a sense that we were moving in the right direction.

About Nazimu Abamecha  ⟶

Nazimu was born and raised in the village Botto in the Jimma region. That’s also where you’ll find the well-known processing station and cooperative Duromina, which Nazimu co-founded and managed for eight years. During that time he also grew his own coffee and sold his cherries to the Duromina station, where his lots were mixed in with the others. To increase the quality of his product and receive a higher price he needed to increase the traceability and ability to control each step of the process. So instead of selling his coffee to the coop Nazimu started to process and export it himself. His land is directly neighbouring an ancient forest where coffee still grows wild. In the shadow of the old trees, Nazimu’s coffee cherries mature slower than they would if they were exposed to direct sunlight. This makes for a sweeter, brighter and more complex coffee. Nazimu’s work is coloured not only by his great knowledge and experience but also by the pride he puts into it.